營養是健康的根本 食物是營養的來源

　　兒童期、青春期及成年期各階段由於發育，生長速度的不同及代謝上差異，對營養的

需要也會有所不同，但最重要的是在日常飲食，不偏食也不過量以獲得均衡的營養。

均衡的營養由早餐開始

　　早餐對每個人來講，是相當重要的。有適量的早餐，才可以供給上午在校上課及從事各項活動所需的熱量與營養，有助於精神的集中，提高學習效果。早餐的食物可選擇如：

牛奶、蛋、饅頭或麵包及水果。

　　兒童期及青少年期因身體上的需要，可於三餐以外的時間

給予點心來補充營養及熱量，如：牛奶、豆漿、蛋、麵、三明治 及水果等，都是很好的選擇。而一些含有過多油脂、糖或鹽的食物，如：薯條、洋芋片、炸雞、奶昔、奶油蛋糕、巧克力、可樂等，則不適合作為點心。

蛋白質的重要性

　　蛋白質是構成與修補肌肉、血液、骨骼及身體各部組織的基本物質並能形成抗體，增加身體抵抗力。蛋、豆、魚、肉都 是含有豐富蛋白質的食物。

鈣質的重要性

　　鈣質是製造骨骼及牙齒的原料。青少年正值成長時期，應多攝取牛奶、小魚干、豆腐等含豐富鈣質及蛋白質的食物。兒童可每天喝二杯牛奶，以提供生長所需的蛋白質、維生素B群及鈣。

鐵質對青春期女生的重要性

　　青春期女孩，每月月經來潮會有固定的血液流失，需要多攝取肝臟、蛋、肉類及深色蔬菜等含鐵質及蛋白質的食物。

六大類基本食物

　　食物種類繁多，要獲得均衡的營養每天從六大類基本食物中，選擇吃所需要的份量：

1.奶類：主要提供鈣質和蛋白質。

2.肉魚豆蛋類：提供豐富的蛋白質，包括各種肉類、海產、魚、豆製品和蛋。

3.五穀根莖類：米飯、麵類、甘薯等食品。主要供給醣類和一些蛋白質。

4.油脂類：炒菜用的食用油及花生、腰果等堅果類，可以供給脂肪。

5.蔬菜類：主要供給維生素、礦物質與纖維質。深綠色與黃紅色的蔬菜，每天最好都能挑選一項。

6.水果類：提供醣類、維生素、礦物質及纖維質。

每日飲食指南

每人每日所需的食物份量，會因個人體型及活動量或不同年齡生理需要而有所差異，所以應做適當的增減，以免因攝食不當而造成肥胖或營養不良。必要時可請教營養師幫您擬定一份適當的飲食計劃！