一碗白粥與一段營養照護的陪伴
長照暨醫療整合中心/吳惇平營養師
過去，在醫院工作時，對於第一次放置鼻胃管的病人，我總會在出院前安排灌食衛教，把配方、灌食量、注意事項一一交代清楚。當病人順利出院，我常常心中輕鬆地想：「YES！完成了！」
但~當我跟著居家護理師走進病人家裡，才真正明白-那不是任務的結束，而是新的開始。
那天，我們探訪一位剛出院的70歲先生，中風後插了鼻胃管。走進他家，看到桌上只有一碗白粥和一碗魚湯，病人坐在輪椅上，鼻胃管卻不見了。案妻說，住院前他還能吃些稀飯，住院期間因吞嚥困難才改為灌食牛奶，但他覺得管子很不舒服，就自行拔掉了。現在就慢慢的餵他吃，一餐可以吃完一大碗公的粥。
她小心翼翼地說：「這魚湯是我熬很久的，應該很營養吧？但他好像越來越瘦，醫生說要補營養品，可是他已經吃這麼多了，還能再吃嗎？我真的怕弄錯，會害了他。」
那一刻，我聽見的不只是問題，而是一位照顧者的無助與擔憂。
我慢慢和她說明：壓瘡為什麼需要蛋白質、為什麼光靠粥湯不夠、為什麼營養不是「吃得多」就好。我不是要她放棄辛苦準備的食物，而是陪她找到正確的備餐方式，讓這份辛苦發揮價值且能幫助個案，而不是變成徒勞無功。
說著說著，她終於鬆了一口氣，對我說：「真的很謝謝妳來。」而我心裡的那句話，也變成了：「
YES，還好我有來。」那天我深刻感受到：出院從來不是句點，而是逗點後的接續。居家營養照護，不是一份交辦的工作，而是一段同行的陪伴。
